Gâteau aux amandes et à l’orange

Ingrédients :
6 oeufs
2 oranges
240 g de sucre
240 g de poudre d’amandes

Préparation :
• séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
• Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que ça mousse,
• Râper le zeste de fruit et presser les oranges,
• Incorporer la poudre d’amandes, le zeste de fruit râpé et le jus d’orange,
• Battre les blancs d’oeufs très ferme et les ajouter délicatement au mélange.
• Beurrer et fariner un moule, faire cuire à four moyen pendant 35 minutes.