Pain d’épices

Ingrédients

2 moules rectangulaires

300 gr de miel

60 gr de sucre roux

150 cl de lait

4 œufs

200 gr de farine de seigle

100 gr de farine de blé

20 gr de levure chimique ou 2 pincées de bicarbonate de soude

6 gr d’épices mélange tout près ou 1,5cc de cannelle + 0,5 cc de muscade + 0,5 cc d’anis

5 gr de vanille (si on veut)

2 gr de zestes de citrons

2 zestes d’orange

45 minutes à four 150°

 

Préparation

Dans une casserole, mélanger lait, miel, sucre, épices et chauffer jusqu’à dissolution.

Dans un récipient, mélanger les œufs et le sucre, incorporer les farines et la levure et incorporer le contenu de la casserole, bien mélanger et verser dans les moules beurrés.

On peut le servir avec un brillant dessus (sucre + eau) + bâton de cannelle + anis étoilé en décoration.

On peut essayer pleins de variantes en farine et épices.