Cidres et jus Briard

A Choisy-en-brie, dans la famille Fahy, nous sommes cidriers depuis 1951. Nous avons tenu à perpétuer les saveurs de notre terroir tout en améliorant la qualité et sans avoir recours à des méthodes industrielles.
Nos vergers sont plantés de vieilles variétés locales : barré à grappes, gros barré, barré, barré de Boissy, faro, michelotte, gendreville, vérité, marie-madeleine, fleui tard, châtaignier, etc..ainsi que de l’avrolles (variété d’origine du pays d’Othe dans l’Yonne qui apporte de l’acidité naturelle).
Les vergers n’ont reçu aucun pesticide depuis de nombreuses années et nous sommes en « CONVERSION BIO ».

Nos jus de pomme sont issus d’un assemblage de ces variétés et sont sans colorant ni conservateur, ni rajout de sucre.
Nos cidres ne sont ni pasteurisés, ni gazéifiés et ne contiennent pas de sulfite. Ils sont élaborés et embouteillés sur place. Nous avons deux cidres : un doux ou un brut.
Nous avons obtenu 11 médailles d’or dans différents concours et en 2009, un prix de Mr Périco LEGASSE lors de la foire de COULOMMIERS .

 

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