Domaine du Crêt de Bine

cret de bine

 

L’histoire commence à l’automne 2008 lorsque Marie-Thérèse et François SUBRIN décident d’un changement radical : le passage en culture bio et en bio-dynamie, afin d’élaborer des vins Beaujolais Bio.

La surface de vigne volontairement limitée à 6 hectares leur permet de porter tous leurs efforts sur la qualité et l’expression de leur terroir granitique .

Les  vins Bio Beaujolais sont essentiellement vinifiés en vin de garde après des vendanges entièrement manuelles.

La biodynamie permet  d’aller plus vite et plus loin grâce à des impulsions que nous apportons au sol et à la plante en tenant compte des influences cosmiques (calendrier lunaire). Certains l’appellent fort justement : l’homéopathie de la culture bio. Naturellement, le raisin puis le vin bénéficient grandement de cette régénération.