Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

Légumes:

1 carotte
1 navet ou un radis japonais
1/3 de chou (pointu de printemps de préférence , ou blanc, ou vert)
1 petit oignon ou échalote

1 gousse d’ail

1 morceau de gingembre (de la taille d’une gousse d’ail)

facultatif:

Quelques lamelles de poivron rouge

1/3 de concombre

1/4 de chou fleur (à la place du chou)

un petit piment (à laisser entier)

Saumure
Sucre : 8 cuillères à soupe
Sel : 2 cuillères à soupe
Vinaigre blanc (d’alcool de riz de préférence, ou sinon vinaigre de cidre, de xérès ou d’alcool ordinaire ou de vin mais pas un vinaigre balsamique ni parfumé à l’estragon ou autre) : 15 cuillères à soupe s
Eau : 1 litre

Préparation :

Etape 1 éplucher les légumes (sauf concombre si utilisé) et procéder à la coupe : en lamelles assez épaisses pour l’oignon et le poivron; en rondelles plutôt fines (carotte, navet, gingembre et ail) ; en morceaux plus ou moins carrés pour le chou; en bâtonnets pour le concombre. Les artistes peuvent faire des entailles le long des carottes avec un bon couteau pointu et faire des rondelles qui sortiront en forme de fleurs. Les mettre dans un grand saladier supportant la chaleur.
Etape 2 verser l’eau et tous les ingrédients de la saumure dans une casserole et porter à ébullition.
Etape 3 verser la saumure dans le grand bol de légumes. Enfoncer un peu les légumes pour qu’ils soient recouverts par la saumure. Laisser refroidir puis réserver au frais, une nuit ou plus.

Ces légumes marinés se conserveront ensuite durant plusieurs jours dans votre réfrigérateur et peuvent se picorer en apéro, en accompagnement de brochettes ou d’un plat de viande, pour garnir un sandwich …

PS: les proportions sont approximatives, selon le gout de chacun. On peut par exemple diminuer ou augmenter la proportion de vinaigre et de sucre.

Toujours dans le cadre de la quinzaine des solidarités internationales, Bulles de Vie organise mardi 21 novembre à partir de 20h à la Maison du Citoyen et de la Vie Associative une table ronde avec AVSF (Agronomes et Vétérinaires sans Frontière) et Ethiquable  sur le thème de l’agriculture paysanne dans les pays du sud,  la coopération avec les pays du nord et la question de l’éthique.

Du Sud au Nord, un fil solide et solidaire peut être tendu !

Vendredi 25 novembre à 19h30

« Les sentinelles » : un documentaire de Pierre Pézerat, réalisé par le fils d’Henri Pézerat, le film raconte Henri, ses rencontres avec les Amisol et les Eternit, de la lutte de Paul François contre Monsanto, des ouvriers intoxiqués de Triskalia, des sentinelles de l’environnement.

Nous vous invitons à trouver ci-joint la présentation et le programme proposé par la Comité Local pour la Transition de Fontenay-sous-Bois

flyer_24-09

Rendez-vous le samedi 24 septembre, à partir de 16h

La saison de cueillette a repris, avec les orties, l’aubépine, la primevère, le lierre terrestre, les pousses de ronce, la sauge, la melisse et bientôt le sureau, les menthes…

Read the rest of this entry »